Chips
Ingrédients:
Pommes de terre
Huile de firture
Sel
Recette:
Peler et tailler les pommes de terre en fines lamelles à l'aide d'une mandoline.
Les plonger dans de l'eau froide et bien les brasser afin d'éliminer le maximum d'amidon que renferme la pomme de terre.
Les égoutter et les éponger dans un linge.
Les plonger dans une huile de friture très chaude et les laisser dorer en les remuant sans arrêt à l'aide d'une écumoire afin qu'elles évitent de se coller entre elles.
Égoutter, saler.
Dernière mise à jour de cette page le 01/12/2008
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