Recettes de Gouny

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Fondant au chocolat

Ingredients:

200g de chocolat noir

3oeufs

3 jaunes d'oeuf

150g de beurres

6 cuilleres à s sucre en poudre

3 cuilleres à soupe de farine

Recette:

Préchauffez votre four à 221° (t 7) pendant 10min

Faites fondre le chocolat avec le beurre ou la margarine, à feu doux tout en mélangeant.

Lorsque celui-ci est complètement fondu, réservez-le.

Dans un saladier, cassez les œufs entiers, ajoutez les trois jaunes et le sucre en poudre. Faites blanchir le tout en remuant avec un fouet, toujours dans le même sens.

Lorsque celui-ci est bien blanc, ajoutez-y la farine. Fouettez de nouveau, ajoutez le chocolat qui aura tiédi et remuez bien de façon à ce que ce mélange soit bien homogène.

Laissez reposer 5 min.

Enfournez à 150°C (th.5).

Faites fondre dans un petit saladier un peu de beurre ou de margarine afin de beurrer des moules d’environ 6 cm de hauteur, avec un pinceau.

A l’aide d’une petite louche, remplissez vos moules jusqu’à 1,5 cm du bord.

Enfournez vos moules dans le four environ 10 min et surveillez-les. Lorsque les bords sont cuits, retirez-les du four. Attention, l’aspect brillant au milieu du moelleux doit être conservé afin d’être bien fondant.