Recettes de Gouny

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Fritatas d'épinards

Ingrédients :

6 œufs
250 ml de lait
185 g de gruyère râpé
300 g d’épinards cuits et hachés
200 g de jambon blanc coupé en petits carrés
Sel et poivre
1 pincée de muscade

Recette :

Préchauffer le four à 180°C en position ventilée de préférence. Tapisser le fond d’un moule rectangulaire d’environ 28 x 18 cm de préférence anti-adhésif d’un papier cuisson. Huiler légèrement le papier et les bords du moule.
Battre, dans un saladier, les œufs en omelette et incorporer le lait, le sel, le poivre et la muscade. 
Puis ajouter le jambon, les épinards et le gruyère. Mélanger de façon homogène.
Cuire au four 30 minutes puis laisser refroidir à température ambiante.
Pour démouler, retourner la frittata sur une planche à découper, enlever le papier cuisson, puis la détailler soit en parts individuelles, soit en petits carrés qui seront servis à l’apéritif.
Pour la présentation, retourner à nouveau la frittata de telle sorte que la face dorée au four soit visible.