Lapin

Inrédients :

1 lapin découpé
Huile d'olive
Beurre
Oignon
Sel
Poivre
Thaim
Persil
Ail
Laurier

Recette :

Faites revenir dans dans 2 grosses cuill. d'huile d'olive et 1 cuill. à soupe de beurre afin de faire dorer les morceaux. Retirez les morceaux rotis et mettez un gros oignon, que vous auriez coupé en 6, dans la poêle avec du gros sel, du poivre du thaim (1 branche), du laurier ( 2 feuilles) puis 3 goussses d'ail sans le coeur, du persil ( 3 branches) et bien sur les morceaux. Cuire jusqu'à ce que les autres morceaux soient grillés. Faites ensuite cuire à feu doux 1h30 dans une casserole couverte avec le foie ( NE FAITES PAS REVENIR LE FOIE) Ne pas mettre d'eau sauf si le roti commence à attacher.

Dernière mise à jour de cette page le 28/12/2008

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