Maqueraux panés

Ingrédients :

8 filets de petits maquereaux frais (évidés et préparés)
1 gousse d'ail
1 oeuf battu
Chapelure japonaise
Farine
1 cuillère à café de sauce soja
Huile à friture

Recette :

Humidifiez les filets de maquereau afin que la farine colle bien à la viande.
Passez les filets dans la farine. Tapotez pour enlever le surplus.
Laissez reposer 10 mn.
Trempez les filets farinés dans l'oeuf battu qui aura été préalablement mélangé avec la sauce soja.
Recouvrir de chapelure.
Laissez reposer 10 mn.
Pendant ce temps, faire chauffer de l'huile dans une grande poêle dans lequel vous aurez mis une gousse d'ail écrasé.
Faire dorer les filets lentement à feux doux. Comptez 10 mn pour chaque côté.
Laissez égoutter les filets de maquereau panés sur du papier absorbant.

Dernière mise à jour de cette page le 08/02/2009

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