Poivron farci aux moules
Ingrédients :
1 poivron rouge
20 cl de crème épaisse
10 moules de Bouchot
1 jaune d’œuf
1 zeste d’orange
Sel, poivre et gingembre moulu
Recette :
Laver et évider le poivron.
Dans une jatte, battre la crème et le jaune d’œuf de manière à obtenir une crème très homogène. La saler, la poivrer et mettre du gingembre selon votre goût.
Ouvrir les moules de Bouchot et les mêler à la crème. Mettre la crème dans le poivron creux et le faire cuire au bain-marie à four très chaud (200°C) pendant 2 min.
Le poivron doit être coloré, la crème prise et les moules cuites. Pour un petit plus de présentation, Râper un zeste d’orange sur la crème du poivron.
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