Quiche au colin et fenouil

Ingrédients :

500 g de filet de colin
1 fenouil
2 oeufs battus
25 cl de crème
2 c à s d'estragon haché
1 c à s de fécule de maïs délayée
5 cl de vin blanc

Recette :

Faites cuire votre filet de colin, 5 mn, à la vapeur.Taillez-les en dés. Garnissez un moule à tarte à bord haut de pâte feuilletée. Piquez le fond avec une fourchette.  Parsemez de dés de fenouil cru puis des dés de colin.Nappez le tout de 2 oeufs battus avec 25 cl de crème, 2 c à s d'estragon haché, sel, poivre et 1 c à s de fécule de maïs délayée dans 5 cl de vin blanc sec.

Dernière mise à jour de cette page le 13/01/2009

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