Recettes de Gouny

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Sablés de Noël Alsaciens

Ingrédients:

1 kg de farine
500 g de beurre (ramolli)
500 g de sucre
4 jaunes d'œufs
2 sachets de sucre vanillé ou zeste de citron ou arôme orange
1 c. à café de levure chimique
un peu de lait

Recette :
Il faut travailler la pâte à la main comme pour un crumble jusqu'à former une boule de pâte, comme pour une tarte. La pâte doit reposer au moins 1 h au réfrigérateur, elle peut alors être travaillée. Etalez comme pour une tarte et faites les découpages à l'emporte-pièce. Faites cuire les sablés au four à 175°C (thermostat 5-6) pendant 15 à 20 min.

Note : Les sablés peuvent être décorés avec des vermicelles de couleur ou du glaçage au sucre glace (mélanger sucre glace, eau chaude et un peu de jus de citron jusqu'à obtenir un mélange de la consistante du miel liquide, étaler sur les sablés chauds au pinceau dès la sortie du four puis laisser sécher).