Recettes de Gouny

• Accueil
• Forum
• Newsletter
• Sondage
• Contact
• Liens

Sorbet aux fruits rouges

Ingrédients :

6 blancs d'oeufs
2 tasses de coulis de fruits rouges
2 tasses de fruits rouges (framboises, groseilles, myrtilles …)
1 c. à soupe d’aspartame
quelques feuilles de menthe

Recette :

Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Ajoutez ensuite délicatement le coulis de fruits rouges, les fruits rouges et l’aspartame.

Placez au réfrigérateur pendant au moins 5 heures jusqu’à ce que le mélange soit gelé.

Travaillez la pâte à la main en ajoutant l’eau petit à petit jusqu’à ce que la pâte ne colle plus. Formez une boule de pâte et farinez-la légèrement. Mettez-la dans un plat, couvrez-la d’un linge et laissez gonfler pendant 3 heures dans un endroit chaud.

Beurrez et farinez un moule à cake. Coupez la pâte en trois et faites de longs boudins. Tressez-les pour former une brioche que vous placerez dans un moule. Couvrez et laissez à nouveau reposer pendant une heure.

Préchauffez le four 180°C (th.6). Battez l'oeuf restant avec 1 c. à soupe de lait. Badigonnez toute la surface de la brioche. Enfournez et faites cuire 25 min.

Sortez du four, démoulez aussitôt et laissez refroidir sur une grille avant de servir avec de la confiture.