Tomates farices a la chevre

Portions 4

Budjet 2/3

Ingrédients

4 tomates,
100 g de faisselle,
200g de chèvre frais,
100g de roquette,
20g d’amandes émondées concassées,
2 tranches de jambon de Bayonne,
Huile d’olive, sel et poivre.

Recette

Evider les tomates. conserver la chair. Réunir la faiselle et le fromage de chèvre frais. Saler, poivrer. Ajouter la roquette finement  ciselée et veerser un trait d'huile d'olive. Ajouter les amandes torréfiées (passer quelques instants à la poele sans matieres grasses)

Garnir les tomates et servir frais accompagné d’une salade de roquette, assaisonnée d’une vinaigrette à la tomate (cœurs des tomates mixés, huile d’olive et vinaigre balsamique).

Décorer d’une demi-tranche de jambon de Bayonne croustillante (séchée quelques instants à la poêle).

Dernière mise à jour de cette page le 14/07/2008

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